Gıda kapları ve ambalajlar gıdaları korur

Temel rolleri Yemek pişirme ambalajı Ve gıda kapları gıda ürünlerini dış etkilerden ve hasarlardan korumak, gıdaları içermek ve tüketicilere bileşen ve beslenme bilgileri sağlamaktır. İzlenebilirlik, kolaylık ve kurcalama göstergesi, artan önemdeki ikincil fonksiyonlardır. Gıda ambalajının amacı, gıdayı endüstri gereksinimlerini ve tüketici arzularını karşılayan, gıda güvenliğini koruyan ve çevresel etkiyi en aza indiren maliyet etkin bir şekilde içermektir.

Herkesin bildiği gibi, gıda kapları ve ambalajlar ürün bozulmasını geciktirebilir, işlemenin yararlı etkilerini koruyabilir, raf ömrünü uzatabilir ve gıdaların kalitesini ve güvenliğini koruyabilir veya artırabilir. Bunu yaparken, bu gıda kapları 3 ana dış etki sınıfından koruma sağlar: kimyasal, biyolojik ve fiziksel.

Kimyasal koruma, gazlara (tipik olarak oksijen) maruz kalma, nem (kazanç veya kayıp) veya ışık (görünür, kızılötesi veya ultraviyole) gibi çevresel etkilerden tetiklenen bileşimsel değişiklikleri en aza indirir. Birçok farklı ambalaj malzemesi kimyasal bir bariyer sağlayabilir. Cam ve metaller kimyasal ve diğer çevre ajanlarına neredeyse mutlak bir bariyer sağlar, ancak hem dolum hem de boşaltmayı kolaylaştırmak için kapatma cihazları eklendiğinden, birkaç paket tamamen cam veya metaldir. Kapatma cihazları minimum geçirgenlik seviyelerine izin veren malzemeler içerebilir. Örneğin, plastik kapaklar, kapaklarda kullanılan conta malzemeleri gibi, kapaklarda ve metal kutu kapaklarında, doldurulduktan sonra sızdırmazlığa izin vermek için bazı geçirgenliklere sahiptir. Plastik ambalaj çok çeşitli bariyer özellikleri sunar, ancak genellikle cam veya metalden daha geçirgendir.

Biyolojik koruma, mikroorganizmalara (patojenler ve bozma ajanları), böceklere, kemirgenlere ve diğer hayvanlara bir engel sağlar, böylece hastalık ve bozulmayı önler. Ek olarak, biyolojik bariyerler yaşlanmayı (olgunlaşma ve yaşlanma) kontrol etme koşullarını korur. Bu tür engeller, ürüne erişimi önlemek, koku iletimini önlemek ve paketin iç ortamının korunması da dahil olmak üzere çok sayıda mekanizma yoluyla işlev görür.

Fiziksel koruma, gıdayı, dağılım sırasında karşılaşılan şok ve titreşime karşı yastıklamayı içerir. Tipik olarak karton ve oluklu malzemelerden geliştirilen, fiziksel bariyerler etkilere, aşınmaya ve ezici hasarlara direnir, bu nedenle nakliye konteynerleri olarak ve yumurta ve taze meyveler gibi hassas yiyecekler için ambalaj olarak kullanılırlar. Uygun fiziksel ambalaj ve kaplar ayrıca tüketicileri çeşitli tehlikelerden korur. Örneğin, çocuğa dayanıklı kapaklar potansiyel olarak tehlikeli ürünlere erişimi engeller. Buna ek olarak, şampuandan soda şişelerine kadar değişen ürünler için plastik ambalajın ikamesi, kırık cam kaplardan tehlikeyi azalttı.