Gıda kapları vs plastik malzemeler

Gıda konteyneri tasarımı ve inşaatı, bir gıda ürününün raf ömrünün belirlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Konteyner ve ambalaj malzemeleri ve teknolojilerinin doğru seçimi, dağıtım ve depolama sırasında ürün kalitesini ve tazeliğini korur. Gıda kabında geleneksel olarak kullanılan malzemeler arasında cam, metal (alüminyum, folyolar ve laminatlar, teneke ve kalaysız çelik), kağıtlar ve plastikler bulunur. Ayrıca, hem katı hem de esnek formlarda daha geniş bir plastik çeşitliliği tanıtılmıştır. Bugünün gıda kapları genellikle her bir malzemenin fonksiyonel veya estetik özelliklerinden yararlanmak için birkaç malzemeyi birleştirir. Gıda kaplarını iyileştirmek için yapılan araştırmalar devam ettikçe, alandaki ilerlemeler gıda kaplarının çevresel etkisini etkileyebilir.

Plastikler, monomer birimlerinin yoğuşma polimerizasyonu (polikondensasyon) veya ilave polimerizasyonu (polimerizasyon) ile yapılır. Polikondensasyonda polimer zinciri, moleküller arasındaki yoğuşma reaksiyonları ile büyür ve su ve metanol gibi düşük moleküler ağırlıklı yan ürünlerin oluşumu eşlik eder. Polikondensasyon, alkol, amin veya karboksilik grupları gibi en az iki fonksiyonel grubu olan monomerleri içerir.

Polyaddition'da, polimer zincirleri, iki veya daha fazla molekülün yan ürünleri serbest bırakmadan daha büyük bir molekül oluşturmak için birleştiği ilave reaksiyonlarla büyür. PoliAddition doymamış monomerleri içerir ve monomer zincirlerini birbirine bağlamak için çift veya üçlü bağlar kırılır.

Genel olarak konuşursak, yemek için plastik kullanmanın birkaç avantajı vardır Plastik kap ve ambalaj. Sıvı ve kalıplanabilir, plastikler tabakalara, şekillere ve yapılara yapılabilir ve önemli tasarım esnekliği sunar. Kimyasal olarak dirençli oldukları için plastikler, çok çeşitli fiziksel ve optik özelliklere sahip ucuz ve hafiftir. Aslında, birçok plastik ısı mühürlenebilir, yazdırılması kolaydır ve konteynerin aynı üretim hattında oluşturulduğu, doldurulduğu ve mühürlendiği üretim süreçlerine entegre edilebilir. Bununla birlikte, plastiklerin ana dezavantajı, ışık, gaz, buhar ve düşük moleküler ağırlık moleküllerine değişken geçirgenlikleridir.

Daha sert, daha yoğun ve polietilenden daha şeffaf olan polipropilen kimyasallara karşı iyi bir dirence sahiptir ve su buharı engellemede etkilidir. Yüksek erime noktası (160 ° C), sıcak dolu ve mikrodalgada gıda kabı gibi termal direncin gerekli olduğu uygulamalar için uygun hale getirir. Popüler kullanımlar arasında yoğurt kapları ve margarin küvetleri bulunur. Etilen vinil alkol veya poliviniliden klorür gibi bir oksijen bariyeri ile kombinasyon halinde kullanıldığında, polipropilen, catsup ve salata sosu şişeleri için mukavemet ve nem bariyerini sağlar.